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domingo, 20 de novembro de 2011

DOCE DE LEITE

Me lembro bem das visinhas lá em Jundiaí chamando mamãe para ajudá-las a dar o ponto nos doces de leite. Mamãe ia correndo, ela sempre fez doces de leite deliciosos, macios, branquinhos, às vezes colocava côco, outras amendoim torrado e moído, chocolate, e sempre ficava uma delicia.
Confeço que faz bem pouco tempo que aprendi a dar o ponto nos doces de leite, sempre ficavam duros, ou moles demais...agora sim, aprendi direitinho.


Filho caçula gosta dele mole, de comer com colher, ah! e tem que por côco ralado. Fica bom mesmo, com um pedaço de queijo, ou com banana.


A minha receita é essa...
2litros de leite
4 copos grandes de açucar,
coloca em uma panela ( ou tacho) bem grandes para não cair quando começar a ferver, vai mexendo até dar o ponto, tira do fogo, e bate o doce bastante.
Agora o ponto, não sei como explicar...fico devendo...








Depois de batido coloco em uma assadeira levemente untada




Depois de frio é só cortar



e pronto...um docinho de leite com côco...




Para fazer doce de leite mole, para cada litro de leite, 180gr de açucar, vá mexendo até engrossar, não deixe aparecer o fundo da panela ...coloca um pouquinho de doce em um copo com água, se o doce for para o fundo e a água não ficar esbranquiçada está no ponto, tire do fogo, bata até esfriar...se quizer pode colocar côco ralado, fica uma delícia...se quizer que o doce fique moreninho, coloque uma colherzinha de café de bicarbonato, logo no início da receita.
Obs :- É impossível fazer essas receitas com leite desnatado. Neste caso,  quanto mais gordo o leite, melhor.

Espero que voce faça e que dê certo...quando estiver comendo...lembre-se de mim, tá?
beijinhos
Tina

14 comentários:

  1. Ah Tina esses docinhos me fizeram lembrar dos doces que minha avó fazia. Os netos ficavam em volta dela aguardando o momento oportuno pra saborear. Eu também tenho muitas dificuldades em dar ponto em doces, mas de leve vou aprendendo. Ainda irei fazer da sua receita e depois lhe conto.

    Um beijop adocicado e um restinho de domingo abençoado,

    Mazza

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  2. Este comentário foi removido pelo autor.

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  3. Tenho andado sem tempo para comentar nos blogs, sempre visito os amigos e quase nunca comento, para sobrar um tempinho para visitar outros espaços. Hoje não pude deixar de dar um alô, pois doce de leite é tudo de bom, e ainda me lembrei de uma história ocorrida quando fiz doce de leite pela primeira vez, mas essa eu só conto no blog da vovó ...

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  4. que delicia, não sei fazer doces que tem que dar ponto....beijos e boa semana

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  5. Tina, eu gosto de qualquer jeito. Estou aqui com a boca cheia de água. Tenha uma semana bem doce. Carinhos

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  6. doce de leite não é o meu forte, acho que é porque não gosto muito, mas, maridão adora, então, qualquer final de semana desse vou tentar.

    boa semana bem docinha para vc

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  7. Tina querida!
    Essa postagem é realmente deliciosa!
    Amo doce de leite! Senti até o sabor desse doce.
    Abraços! Uma semana abençoada pra ti.

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  8. Este comentário foi removido pelo autor.

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  9. HUMMMM,DEU ÁGUA NA BOCA,VEZ E OUTRA TBM FAÇO POR AQUI UM DOCE DE LEITE,MAS SÓ SEI FAZER O MOLE,MAS DA PRÓXIMA VEZ QUE FIZER VOU ACRESCENTAR O COCO,DEVE FICAR UMA DELICIA... TINA PRECISO DE UM HELP SEU ONTEM FIZ UM SUCO DE PITANGA(MAS FICOU COM UM AMARGOR NÃO DEU PRA BEBER)SABES ALGUM JEITO DE FAZE-LO SEM QUE FIQUE ASSIM;AH E SE TU TIVERES ALGUMA RECEITA DE GELEIA DE ARAÇA FICO GRATA POIS MEUS PÉS ESTÃO CARREGADINHOS.BJS

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  10. Tina, fiquei chateada com vc...rsrsrssrr
    Minha boca encheu d'água e tou aguada...rsrsrsrsr
    Ai, ai, ai...faz mais isso comigo não, fui lá na cozinha e coloquei açúcar na boca pra passar a vontade...kkkkkkkkkkkkk
    Bjs.

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  11. Tina,
    Este post fez-me pensar que o Natal está a chegar, com docinhos de leite, bolo-rei, filhoses, rabanadas, coscorões e tudo a que o Natal tem direito.
    Já provei bolinhos de leite que eram de comer e chorar por mais, pena não poder provar os seus docinhos.
    Boa Semana

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  12. TINA, VC ME DEIXA COM TANTA VONTADE! QUE DELÍCIA,AMADA SEM PALAVRAS PARA EXPRIMR "UAUUUUUUU"
    MINHA FILHA QUE MORA EM MINAS ESTEVE AQUI E ME TROUXE DOCE DE QUEIJO BOLINHAS EM CALDA E DOC~E DE LEITE TALHADO EM COMPOTA, MAS NADA SE COMPARA COM O SEU DOCE FEITO POR VC E FRESQUINHO HUMMMMMMMMMMMMMM! BJOS AMIGA QUERIDA!!!

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  13. Até fiquei com vontade de fazer, e comer...

    Com amendoim é muito bom !

    Beijo

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  14. Oi!VI sua receita! Eu sempre faço esses doces !Para não derramar coloque um prato virado dentro da panela,e se for pequena coloque um pires,q/ dá certo.
    Eu costumo colocar uma colherinha de roial.Fica muito gostoso ,o doce mole e as cocadas Espero ter ajudado.bjo

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fico muito feliz com seu comentário
Obrigada por participar