RAPADURA

Oi gente querida
Vamos começar a semana falando de coisa doce...

Era muito bom o dia de fazer rapadura, as crianças ficavam animadas e não viam a hora de se lambuzar com o doce.
O dia todo os tios cortavam a cana ,e os carros de bois não paravam, iam fazendo uma grande montanha de cana bem pertinho do engenho.

No outro dia, estava ainda muito escuro, quando se atrelava o cavalo ao engenho e começava então a moagem

A garapa verdinha ia caíndo, logo enchia-se os tres grandes tachos, a fornalha bem acesa era avivada de vez enquando com os próprios bagaços de cana.

A garapa fervia, e com uma grande espumadeira tirava-se a espuma que se formava por cima, e aquele líquido ia engrossando, engrossando.

Lá pela 9 ou 10 horas já se tinha o melado, gostoso, grossinho...

Continuava o trabalho com a fornalha e a espumadeira, mechendo sempre.

O melado bem grosso agora era colocado em grandes gamelas, e com uma pá de madeira  batido vigorosamente.

Quando se dava o ponto, era então colocada em formas tambem de madeira.

E assim a rapadura estava pronta, mas a grande alegria da criançada eram as raspas do tacho, que os tios colocavam cuidadoramente em palhas de milho, e a festa começava...a rapadura mais doce, mais macia que já comi, rapadura com gosto de infancia,

Ainda se faz rapadura assim por aqui, característica marcante do período colonial.

Que voce tenha uma doce semana!!!!

beijinhos

Tina

                                                   - Fotos da Net-